未利用魚の活用事例

インターネット販売を活用した
未利用魚の流通事情

規格外や見た目の悪さから水揚げされても市場に出回らない魚を未利用魚と呼ぶ。一方で日本の漁業・養殖業の生産量は年々減少しており、貴重な食料資源が失われている現状にある。この問題をインターネット販売によって解決しようとしている取組みを紹介する。

広島魚市場株式会社の
未利用魚の活用事例

『瀬戸内の海を未来へ繋ぐ』・『持続可能な水産業の実現』等、SDGsへの積極的な取組みを通じて持続可能な社会の実現への貢献を宣言している、広島市中央卸売市場の広島魚市場株式会社の取組についてご紹介します。

未利用魚の有効活用事例紹介
 

日本の漁業・養殖業生産量の減少が続いている。その一方で、漁獲された魚の相当程度が、食用に供されずに未利用魚になっているという実態がある。本稿では、この事実を示した上で、未利用魚を有効活用している事例を、いくつか紹介していく。